Café & Smoothie Bar
Despierta tussentidos
Tu ritual diario con vistas al amanecer y al atardecer.
Artesanal
Tres cosas que hacemos despacio. Una tarda horas, otra tarda una semana. Ese tiempo es toda la diferencia.
Cold Brew
Cacao, Fruta Oscura, Piloncillo
Agua fría, gota a gota, durante horas. El calor nunca lo toca. El calor es lo que amarga el café; el tiempo es lo que lo endulza. Queda una taza redonda y suave, amable en ayunas, con sabor a cacao y fruta oscura en vez de a quemado.
Shots de bienestar
Cúrcuma, Jengibre, Pimienta Negra
Pequeño, prensado en frío, de un solo trago. El jengibre calienta y asienta el estómago. La cúrcuma baja la inflamación, y la pimienta negra es lo que permite que tu cuerpo la aproveche. El limón trae la vitamina C, la miel suaviza el filo. Lo más rápido que puedes hacer por ti antes de que empiece el día.
Fermentos de la semana
Efervescente, Ácido, Ligeramente Dulce
Algo vivo que se hace solo. Lo alimentamos y lo cuidamos más de una semana, porque no hay manera de apurarlo. En ese tiempo el cultivo convierte el azúcar en algo brillante y llena el vaso de miles de millones de bacterias buenas, las que tu intestino necesita para digerir bien. Ahí vive casi todo tu sistema inmune. Así se alimenta. Kombucha una semana, kéfir la siguiente. No hay dos tandas iguales, y así nos gusta.
El bar
Un santuario de superalimentos en lo alto de la sierra, con el amanecer de un lado y el atardecer del otro. Todo se prepara frente a ti: café extraído con calma, fruta prensada al momento, frascos de cultivo trabajando en silencio detrás de la barra. Las mañanas aquí son pausadas a propósito. Tres noches por semana nos quedamos abiertos lo suficiente para ver irse la luz.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Despertar?
En Gral. Agustín Olachea A, Ánimas Bajas, 23407 San José del Cabo, B.C.S., México, en lo alto de la sierra.
¿A qué hora abre Despertar?
Abrimos a las 7:00 todos los días. De domingo a miércoles cerramos a las 17:00; de jueves a sábado, a las 20:00.
¿Qué sirven en Despertar?
Café de especialidad, incluido cold brew extraído gota a gota, smoothies preparados al momento, jugos prensados en frío, matcha ceremonial, kombucha y fermentos que preparamos cada semana.
¿Cómo hago un pedido?
Puedes escribirnos por WhatsApp al +52 624 199 5522 o pedir directamente en la barra.
¿Tienen opciones sin lácteos?
Sí. Los smoothies se pueden preparar con leche de almendra, y las cremas de almendra y de maní son de la casa. Los jugos y los shots no llevan lácteos.
Contáctanos
En lo alto de la sierra en San José del Cabo. Abrimos a las siete, todos los días de la semana.
Horario
- Domingo
- 7:00 – 17:00
- Lunes
- 7:00 – 17:00
- Martes
- 7:00 – 17:00
- Miércoles
- 7:00 – 17:00
- Jueves
- 7:00 – 20:00
- Viernes
- 7:00 – 20:00
- Sábado
- 7:00 – 20:00
Dirección
Gral. Agustín Olachea AÁnimas Bajas
23407 San José del Cabo
B.C.S., MéxicoCómo llegar